Morkų sriuba

Ruduo – šildančių sriubų metas! Tikrai taip :) Nors šią savaitę užsuko bobų vasara, šilumos ir jaukumo niekada nebūna per daug :) Moliūgų sriuba šį sezoną jau buvo išbandyta, o morkų sriubos dar niekada nebuvau ragavusi.  Netikėtai aptikusi šį receptą susiviliojau :) Ir ką Jūs manote, gavosi tiršta, kvapni, aromatinga ir labai gerai šildanti sriuba. Rekomenduoju!

2 porcijoms reikės:

• 400-500 g morkų, supjaustytų griežinėliais
• 1 svogūnas
• 4 česnako skiltelės
• 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• apie 1-2 cm imbiero šaknies (naudojau imbiero miltelius)
• 1 apelsino žievelės
• kelių mėtos lapelių (nedėjau)
• 3 puodeliai daržovių sultinio
• 0,5 puodelio apelsinų sulčių
• druskos, pipirų, kumino (naudojau Garam Masala prieskonių mišinį)
• Fetos ar panašaus sūrio (naudojau marinuotą ožkos pieno sūrį)

Įkaitinkite orkaitę iki 210 C. Skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, paskleiskite griežinėliais supjaustytas morkas, stambiai pjaustytą svogūną, česnako skilteles. Pabarstykite druska, pipirais, užpilkite aliejų ir išmaišykite. Kepkite orkaitėje apie 25 min arba kol suminkštės. Tuomet kitame puode įkaitinkite truputį aliejaus ir suberkite keptas morkas. Pridėkite apelsino žievelę, mėtas, imbierą. Supilkite apelsinų sultis ir daržovių sultinį (kad apsemtų). Pavirinkite apie 10 min. Tuomet išimkite apelsino žievelę ir mėtas. Nukėlę nuo ugnies sutrinkite viską blenderiu, pagardinkite druska, pipirais (ar kitais prieskoniais) ir dar šiek tiek pavirinkite. Jei sriuba per tiršta galite įpilti šiek tiek vandens. Galiausiai pilkite į lėkštę ir pabarstykite sūriu. Skanaus!

Brokolinių kopūstų ir rozmarinų salotos

Brokoliniai kopūstai yra puikus sieros, geležies ir B grupės vitaminų šaltinis, o dėl didelės svarbaus antioksidanto sulforafano koncentracijos šie kopūstai stiprina organizmo atsparumą daugeliui ligų. Tačiau svarbu jų nepervirti, kad nesuirtų chlorofilas. Rozmarinai stimuliuoja kraujo apytaką, mažina blogo virškinimo sukeltą diskomfortą, gerina atmintį. Taigi šios salotos tikrai naudingas, maistingas ir gana lengvas užkandis.

Receptas iš knygos – Žolelių knyga : gydymasis, maistas, natūrali kosmetika, 2012, p. 232.

2 porcijoms reikės:

• 1 didelė brokolinio kopūsto gūžė, išskaidyta žiedynėliais
• 1 luptas mažas avokadas be kauliuko
• 2 česnako skiltelės
• pusės citrinos sultys
• druskos, pipirų
• 1 šviežio rozmarino šakelė arba šaukštelis džiovintų rozmarinų
• 16 alyvuogių be kauliukų

Sudėkite kopūsto žiedynėlius į garpuodį ir garinkite, kol gerai įkais, bet išliks tvirti ir žali. Į plaktuvą arba virtuvinį kombainą sudėkite avokado minkštimą, česnako skilteles, supilkite citrinos sultis, įberkite druskos, pipirų ir sutrinkite į vienalytę tyrę. Rūpestingai sumaišykite visus komponentus, kad kopūstai pasidengtų padažu. Sudėkite kopūstus į serviravimo indą, apibarstykite smulkintais rozmarinais ir papuoškite alyvuogėmis. Skanaus!

Burnočio kruopų kotletai

Atsitiktinai išgirdau apie burnotį ir jo naudą, tuomet pasidomėjau šiomis negirdėtomis kruopomis daugiau. Tai nėra javai, dėl to jų sėklos iš tikrųjų yra taip vadinamos pseudogrūdais arba pseudokruopomis. Tačiau savo esme ir panaudojimo galimybėmis primena tikras kruopas ar grūdus ir dėl patogumo gali būti taip ir vadinamos.

Paklaidžiojusi visagalio interneto platybėse aptikau keletą dėmesio vertų receptų (čia ir čia) ir vieną jų spėjau išbandyti. Šie kotletukai greitai paruošiami, maistingi ir tikrai skanūs. Negalėčiau išskirti kažkokio specifinio burnočio kruopų skonio, bet tikrai siūlau pabandyti :)

Recepto idėja iš čia.
10–12 kotletukų reikės:

• 12 šaukštų sėklų
• 1 kiaušinio
• 2 šaukštų maltų linų sėmenų
• 2–3 šaukštų sūrio (naudojau “Džiugas“)
•  2 česnako skiltelių
• Maltų džiūvėsėlių
• Daržovių sultinio

Burnočio kruopas virkite apie 35 min sultinyje arba lengvai pasūdytame vandenyje (proporcija: viena dalis burnočio sėklų dviem dalims vandens. Sėklytės yra labai smulkios, sunku nukošti, todėl geriau, kad vanduo išgaruotų). Į masę pridėkite linų sėmenis, smulkintą česnaką, druską, pipirus ir kitų mėgiamų prieskonių. Palaukite, kol masė atauš. Tada suberkite sūrį ir įmuškite kiaušinį, gerai viską sumaišykite. Jei masė per skysta, galima įberti maltų džiūvėsėlių. Formuoti kotletus, apvolioti juos džiūvėsėliuose ir kepti įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Skanaus!