Aluje virtas daugiaryžis su voveraitėmis

Naujausiame “Virtuvė Nuo… Iki…“ numeryje akį iškart patraukė straipsnis ir receptas su voveraitėmis. Nesu didelė grybų mėgėja, bet labai susigundžiau pabandyti :) Tiesa, aš nekeliavau į mišką, o tik į turgų, bet maišelis miško gėrybių atrodė puikiai ir daug žadančiai.

Rezultatą galiu įvertinti tik puikiai (nors anksčiau nesu gaminusi ar ragavusi šio patiekalo). Daugiaryžis gavosi labai skanus, su juntamu alaus poskoniu. O iki tobulumo trūko tik šiek tiek tirštesnės konsistencijos. Tad jeigu po ranka turite voveraičių, o ir į alų nespjaunate, tai tikrai siūlau išbandyti :)

Pagal “Virtuvė Nuo… Iki…“, 2012, Nr. 8 (38), p. 27 receptą

3 nemažoms porcijoms reikės:

• 300 g ryžių
• 300 g voveraičių
• 1 saldusis svogūnas (nenaudojau)
• 2 česnako skiltelės
• ~ 1 l grybų sultinio
• 1 butelis “Švyturio Nefiltruoto“ alaus
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 80 g sviesto
• pipirų, druskos
• šakelė šviežių čiobrelių
• saujelė laiškinių česnakų
• sauja parmezano tipo sūrio (naudojau sūrį “Džiugas“)

Puode užvirkite sultinį, išjunkite ir laikykite šiltai. Gilioje keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto, pakepinkite susmulkintas voveraites, kad grybai vos suminkštėtų.
Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, kepinkite česnako skilteles, kol suminkštės. Tada suberkite ryžius ir nuolat maišydami pakaitinkite 2-3 min., kol ryžiai taps skaidrūs. Supilkite alų ir maišykite, kol šis išgaruos.

Įpilkite porą samčių sultinio ir nuolat, palengva maišykite, kol ryžiai sugers sultinį. Vėl įpilkite samtį sultinio ir šį procesą kartokite tol, kol ryžiai bus išvirę al dente (užtruksite apie 20 min.). Likus porai minučių iki ryžių virimo pabaigos, įberkite druskos, pipirų, sudėkite pakepintus grybus, susmulkintus čiobrelius, laiškinius česnakus, įmaišykite likusį sviestą ir tarkuotą sūrį.
Patiekite su alaus taure :) Skanaus!

Greitas troškinys

Pastarosios dienos lekia beprotišku greičiu. Daugybė darbų, veiklos, judėjimo, mąstymo. Visa net spirgu nujautimu ir nekantrumu. Ilgai laukta kelionė, jau už 3 dienų!! aaaa!! Net pačiai keista rašyti šį skaičių :)
Šiandien susimąsčiau, kad mes dažniausiai gyvename ateities planavimu, praeities prisiminimais, bet ne šiandiena, ne šia akimirka.. Todėl jau kurį laiką labai stengiuosi būti čia ir dabar! Gyvendama sostinėje, ar kitame Europos didmiestyje kiek galimybių, progų neišnaudojau (bet dėl nieko nesigailiu, viskas buvo taip, kaip turėjo būti). Dabar, taip vadinamoje provincijoje, išnaudoju viską, kas įmanoma, veikiu tiek daug, kiek anksčiau galimybių pilname mieste nedrįsau ar nenorėjau veikti. Gyvenimas yra dabar. Dabar ir čia!

——————————————————————————————————————————————————–

Kai norisi kažko greito, šildančio, aštraus, spalvoto siūlau greitą ir paprastą troškinį iš to kas dažnai randama šaldytuve ar virtuvės spintelėje :)

2-3 porcijoms reikės:

• 200 g ryžių
• 1 indelio kokosų pieno
• 1 indelio žirnelių
• 1 indelio kukurūzų
• 1 didelės paprikos
• 1 indelio žaliųjų alyvuogių (be kaulo)
• garam masala, indiško kario prieskonių
• druskos, pipirų, ciberžolės ir kitų prieskonių pagal skonį
• alyvuogių aliejaus kepimui

Ryžius išverdame su ciberžole. Į gilią keptuvę pilame lašą aliejaus, pakepiname prieskonius. Dedame kvadratėliais supjaustytas paprikas. Pilame pusę indelio kokosų pieno ir suberiame žirnelius, kukurūzus, alyvuoges. Patroškiname, supilame likusį kokosų pieną. Paragaujame, gal trūksta dar kokių nors prieskonių :) Uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname apie 10-20 min. Skanaus!