Tag Archives: Bulvės

Trinta dilgėlių sriuba

Šios sriubos receptu susigundžiau tik pasirodžius maisto tinklaraštininkų žurnalo “Debesys” pavasariniam numeriui. Nekantriai laukiau to tikrojo pavasario ir pirmųjų dilgėlių. Prisipažinsiu, kad dar niekad iš jų nesu nieko gaminusi. Buvo be galo smalsu ir įdomu :) Pasitelkus interneto pagalbą pasidomėjau ir plačiau dilgėlių sąvybėmis ir nauda:

Nors dilgėlė dažniau vadinama piktžole nei vaistažole, vis dėlto ši ankstyvą pavasarį prasikalanti žolelė – itin daug gydomųjų savybių turintis augalas. Dilgėlės lapuose gausu vitaminų C, K, B1, taip pat karotino, baltyminių medžiagų, gliukozido urticino, chlorofilo, geležies druskų, kalcio, kalio, fitoncidų, pantoteno rūgšties, skruzdžių rūgšties (pastaroji kaip tik ir sukelia dilginimo efektą). Tokia turtinga cheminė sudėtis leidžia dilgėles plačiai naudoti liaudies medicinoje.

• Visų pirma išdygusi ankstyvą pavasarį dilgėlė mūsų klimato juostoje yra vienas vertingiausių augalų, papildančių organizmo vitaminų ir mineralų atsargas tada, kai ypač jaučiamas jų deficitas – prenykščio derliaus daržovių ir vaisių vitaminai jau sunykę, o naujas derlius dar neužaugęs.

• Šviežių dilgėlių lapų dedama į įvairias sriubas, antruosius patiekalus, jų beriama į salotas, dedama ant sumuštinių. Tai – puiki anemijos, avitaminozės, chroniško nuovargio profilaktika.

• Dilgėlėse esantis chlorofilas normalizuoja medžiagų apykaitą, reguliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos, skrandžio ir žarnyno veiklą.

• Preparatai iš dilgėlių yra nepakeičiama priemonė kraujo kokybei atstatyti esant kraujavimui iš gimdos, plaučių, žarnyno, tiesiosios žarnos.

• Dilgėles patartina vartoti ir gydant opaligę, įvairius odos susirgimus, ilgai negyjančias žaizdas – jos veikia priešuždegimiškai, stimuliuoja pažeistų audinių regeneraciją.

• Šviežių dilgėlių lapų sultys naudojamos osteomielitui gydyti.

• Dilgėlių žiedų antpilas varo šlapimą, šiek tiek skatina tulžies išsiskyrimą, vartojamas sergant kepenų, inkstų ligomis, taip pat akmenligės profilaktikai.

• Dilgėlių lapuose esanti skruzdžių rūgštis naudinga sergant radikulitu, sąnarių ligomis.

• Odos ligoms gydyti dilgėlės naudojamos tiek išoriškai, tiek iš vidaus: geriami dilgėlių lapų nuovirai. Tai efektyvi kraują valanti priemonė.

• Dilgėlių stiebai ir žiedai skatina atsikosėjimą, veikia priešuždegimiškai sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis.

• Dilgėlių lapų ir žiedų nuoviru rekomenduojama skalauti gerklę sergant angina, stomatitu, gingvitu, kraujuojant dantenoms ir pan.

• Dilgėlės plačiai naudojamos ir kosmetologijoje. Dilgėlių antpilas stiprina plaukus, laikomas profilaktine priemone nuo plaukų slinkimo. Taip pat dilgėlių galima dėti į veido kaukes, namų gamybos losjonus veidui.

Maistinėmis savybėmis dilgėlės lenkia špinatus, o jose esantis baltymų kiekis šias žoleles priartina net ankštinėms kultūroms. Tačiau įsidėmėkite: dilgėlių ir iš jų pagamintų preparatų geriau vengti žmonėms, turintiems polinkį į trombozę. Dilgėlės didina kraujo krešumą, taigi gali neigiamai paveikti šių žmonių sveikatos būklę.

IMG_3296
4 porcijoms tirštos sriubos reikės:

  • 2 morkų
  • 3 vidutinio dydžio bulvių
  • apie 300 g jaunų dilgėlių
  • 1 l daržovių sultinio
  • druskos, pipirų pagal skonį
  • grietinės arba jogurto

Sudėkite tarkuotas morkas, gabalėliais pjaustytas bulves į katilą, užpilkite sultiniu ir virkite, kol bulvės suminkštės. Dilgėles nuplaukite, pasmulkinkite ir suberkite į sriubą. Pavirkite apie 5 min. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Sutrinkite smulkintuvu. Patiekite su duonos skrebučiais, duoniukais ar tiesiog duonos riekele ir grietine (naudojau jogurtą). Skanaus!

2 Komentaras

Filed under Pietūs, Receptai, Vakarienė

Įdarytos bulvės

Kad ir kaip banaliai beskambėtų, bet prabėgo vasara kaip visada per greitai :) Tačiau šiemet ji buvo pilna įspūdžių, darbų darbelių, naujų vietų, susitikimų, koncertų, parodų, kelionių… Ech gerai, kad lieka prisiminimai ir nuotraukos :)

O ruduo prasidėjo tradiciškai – bulviakasiu :) Po jo visada seka cepelinai arba kugelis, bet šį kartą pasiūliau šiek tiek pakeisti tradiciją ir gaminau įdarytas ir orkaitėje keptas bulves. Savąją porciją su pievagrybiais, o kitiems valgytojams su kumpiu :) Rezultatas tikrai nepaliko abejingų. Puikus ir tikrai sotus patiekalas!

Recepto idėja iš Laisvalaikis virtuvėje.

Reikės:
10 didelių šviežių bulvių
1 kubeliais supjaustytų svogūnų
2 susmulkintų česnako skiltelių
~250 ml grietinėlės (naudojau 13%)
~200 ml sultinio (naudojau daržovių)
~300 g smulkintų pievagrybių
~3 a.š. susmulkintų šviežių krapų
sūrio
druskos
juodųjų pipirų
aliejaus

Bulves  gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu (nuskusti nereikia), tada šakute subadykite per visą bulvės plotą, ištrinkite aliejumi ir druska. Kepimo skardą pašlakstykite aliejumi ir sudėkite bulves (uždengti folija nereikia). Kepkite  iki 200 C įkaitintoje orkaitėje ~ 1 valandą.

Per tą laiką paruoškite įdarą. Į keptuvę įpilkite truputį aliejaus, suberkite svogūnus, česnakus ir pakepinkite. Sudėkite supjaustytus pievagrybius ir dar šiek tiek pakepkite (2-3 min.). Supilkite grietinėlę, sultinį, užvirus kaitinkite ant mažos ugnies vis pamaišant ~10 min. Tada suberkite susmulkintus krapus, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, viską išmaišykite.

Iškepusias bulves, perpjaukite perpus išilgai, šaukštelio pagalba išskobkite vidų. Bulvių masę sudėkite į dubenį, lengvai šakute pertrinkite ir ant jos užpilkite padažą. Viską sumaišykite ir šita mase prikimškite išskobtas bulves, pabarstykite sūriu.  Galiausiai dar 10 min pašaukite įdarytas bulves į įkaitintą orkaitę (200 C). Skanaus!

2 Komentaras

Filed under Pietūs, Receptai, Vakarienė