Draugystę su kuskusu pradėjau jau prieš kurį laiką ir tikrai pamėgau. Kaip sako Vikipedija – tai puikus “angliavandenių šaltinis. Kuskusas tradiciškai gaminamas iš manų kruopų (gerokai rečiau – iš rupiai maltų miežių ar sorų). Kruopos specialiame negiliame inde gsaa yra šlakstomos vandeniu ir tarp delnų trinamos, gaminant smulkius rutuliukus. Jie sijojami per rėtį ghorbal ir džiovinami saulėje“.
Receptą jau senokai nusižiūrėjau knygoje “Pietūs dėžutėje“, bet prieš kelias dienas atrodo atėjo ta tinkama diena gaminimui. Tikrai gardus patiekalas, sakyčiau net labiau desertas, o ne pietūs :) Tik man norėjosi daugiau apelsinų, tai kitą kartą naudosiu 2 apelsinų sultis.
Reikės:
140 g kuskuso,
1 apelsino,
50 ml vandens,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukšto obuolių acto,
100 g džiovintų vaisių mišinio (abrikosų, spanguolių, razinų, datulių),
1 šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero (nenaudojau),
0,5 šaukštelio druskos,
50 g kepintų riešutų mišinio (lazdynų, graikinių, žemės ir migdolų),
2 šaukštai medaus
Išspauskite apelsinų sultis, sumaišykite su vandeniu, aliejumi, actu ir užvirkite. Užvirus mišiniui, suberkite džiovintus vaisius ir kelias minutes virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai išbrinks. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kuskusą. Puodą uždenkite ir palikite pastovėti 15 min. Išpurenkite kruopas šakute, įmaišykite riešutus ir medų. Skanaus!
P.S. Jei iš anksto paruoštas salotas laikysite šaldytuve, prieš tiekdami atšildykite iki kambario temperatūros.
Pabandykim sveikiau 