Pomidorų tarta

O šiandien man norėjosi pomidorų.. tokių didelių, raudonų, prinokusių ir sultingų.. :) Nors žinau, kad jau ne tas gerasis metas, kai jie ranka pasiekiami šiltnamyje.. o ir parduotuvėje jie nebėra patys geriausi.. Bet, kad ir kaip bebūtų, šįvakar pomidorų vakaras!
Receptas seniai nužiūrėtas puikiame Neringos bloge.
Pomidorų tarta tikrai nenuvylė, o ypač patiko pagrindas. Kaip sakė Neringa – “tik trys ingridientai, o rezultatas – fantastiškas!“. Tai puikus lengvų pietų ar vakarienės variantas.

Naudojau 23 cm skersmens skardą.
Pagrindui reikės:

• 240 g miltų (naudojau Speltos)
• 100 g ištirpinto sviesto
• 200 g pasukų
• žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:

• 4 didelių pomidorų
• 1 skiltelės česnako
• sauja žaliųjų alyvuogių
• 80 g tarkuoto parmezano sūrio (naudojau “Džiugas“)
• kelios saujos smulkinto mocarelos sūrio
• žiupsnis druskos ir juodųjų pipirų
• po žiupsnį džiovinto mairūno, baziliko ir raudonėlio
• šviežių bazilikų lapelių (naudojau krapus)

Pasiruoškite pagrindą. Į didelį dubenį sudėkite miltus, supilkite ištirpintą sviestą, pasukas ir užminkykite minkštą tešlą. Išverskite tešlą ant šiek tiek miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol bus vientisa ir elastinga. Iškočiotą tešlą įtieskite į sviestu pateptą ir miltais pabarsytą kepimo formą.

Ant pagrindo tolygiai paskirstykite supjaustytas alyvuoges, užbarsytkite tarkuotu parmezano sūriu. Sudėkite smulkintą česnaką, kubeliais pjaustytą mocarelos sūrį. Galiausiai išdėstykite plonai pjaustytus pomidorų griežinėlius. Pabarstykite druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 min. Skanaus!

Brokolinių kopūstų ir rozmarinų salotos

Brokoliniai kopūstai yra puikus sieros, geležies ir B grupės vitaminų šaltinis, o dėl didelės svarbaus antioksidanto sulforafano koncentracijos šie kopūstai stiprina organizmo atsparumą daugeliui ligų. Tačiau svarbu jų nepervirti, kad nesuirtų chlorofilas. Rozmarinai stimuliuoja kraujo apytaką, mažina blogo virškinimo sukeltą diskomfortą, gerina atmintį. Taigi šios salotos tikrai naudingas, maistingas ir gana lengvas užkandis.

Receptas iš knygos – Žolelių knyga : gydymasis, maistas, natūrali kosmetika, 2012, p. 232.

2 porcijoms reikės:

• 1 didelė brokolinio kopūsto gūžė, išskaidyta žiedynėliais
• 1 luptas mažas avokadas be kauliuko
• 2 česnako skiltelės
• pusės citrinos sultys
• druskos, pipirų
• 1 šviežio rozmarino šakelė arba šaukštelis džiovintų rozmarinų
• 16 alyvuogių be kauliukų

Sudėkite kopūsto žiedynėlius į garpuodį ir garinkite, kol gerai įkais, bet išliks tvirti ir žali. Į plaktuvą arba virtuvinį kombainą sudėkite avokado minkštimą, česnako skilteles, supilkite citrinos sultis, įberkite druskos, pipirų ir sutrinkite į vienalytę tyrę. Rūpestingai sumaišykite visus komponentus, kad kopūstai pasidengtų padažu. Sudėkite kopūstus į serviravimo indą, apibarstykite smulkintais rozmarinais ir papuoškite alyvuogėmis. Skanaus!