Triufeliai ir šokoladinis sūrio tortas

Šventės baigėsi… Buvo daug sveikinimų, tostų, linkėjimų, maisto ruošimo ir ragavimo, susitikimų ir pasibuvimų… O dabar prasideda nauji metai, naujas skyrius… kaip naujas popieriaus lapas… Vis iškyla asociacija su nauja užrašų knygute, kuri tokia graži, taip malonu ją vartyti… Nors dar nežinai, ką ten užrašysi, bet jau pirmąjį lapą įrašius dailyraščiu nejučia imi svajoti, kas ir kaip dėliosis į kitus lapus… Su tuo nežinomos ateities jauduliu ir virpuliu aš ir noriu pradėti šiuos metus, kurie kaip ir kasmet manau bus dar ir dar geresni už tikrai gerus praėjusius! To linkiu ir Jums!

Per šventes gaminau labai daug visko, nebūtinai sveikų ir lengvų patiekalų :) (bet nebūtinai visus juos valgiau, turėjau pagalbininkų ragautojų), o čia noriu pasidalinti labiausiai man patikusiais ir pasididžiavimą keliančiais gardėsiais.

Šokoladiniai datulių triufeliai

Receptas iš čia.
Apie 30-40 triufeliukų reikės:

• 100 g juodojo šokolado
• 250 g džiovintų datulių (išmirkytų šiltame vandenyje)
• 2 v. š. geros kokybės nesaldžių kakavos miltelių + dar šiek tiek apvoliojimui
• 2 a. š. skysto medaus
• 1 v. š. sviesto
• po didelę saują lazdyno ir migdolų riešutų
• 1 a. š. cinamono
• žiupsnis druskos
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 2 v. š. avižinių dribsnių miltų

Gerai įkaitintoje keptuvėje pakepinkite riešutus. Juos kartu su mirkytomis datulėmis sumalkite mėsmale.   Į datulių ir riešutų masę įdėkite kakavos miltelius, vanilinį cukrų, druską, cinamoną bei avižų miltus (sumaltus avižinius dribsnius). Garų vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą kartu su sviestu. Pravėsusią šokoladinę masę supilkite į riešutų-datulių masę. Įmaišykite medų. Viską labai gerai išmaišykite. Masė turi būti gana lipni, bet neskysta. Paruoštą triufelių masę įdėkite į šaldytuvą ir laikykite mažiausiai 1 valandą.

Iš atšalusios ir sustandėjusios masės formuokite nedidelius rutuliukus ir apvoliokite juos kakavos milteliuose.

Šokoladinis vyšnių sūrio tortas

Recepto idėja  iš čia.
20 cm torto skardai reikės:

• 150 g šokoladinių sausainių (pvz. Selga)
• 50 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
• žiupsnelis druskos
• 170 g juodojo šokolado, ištirpinto ir atvėsinto
• 500 g kreminio sūrio (kambario temperatūros) (pvz. Philadelphia, Crem Bonjour)
• 100 g grietinės (kambario temperatūros)
• 135 g cukraus pudros
• 2 a. š. kukurūzų miltų
• 3 kiaušinių (kambario temperatūros)
• 2 kiaušinių trynių (kambario temperatūros)
• 3 v. š. vyšnių sirupo arba vyšnių uogienės
• Apie 1 puodelio vyšnių

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C ir patepkite sviestu torto skardą nusegamais kraštais. Apvyniokite skardos dugną bent 2 aliuminio folijos sluoksniais. Sutrinkite sausainius, sumaišykite su lydytu sviestu, druska ir prispauskite prie skardos dugno. Dėkite skardą į šaldytuvą.

Gerai išmaišykite kreminį sūrį ir grietinę su blenderiu tol, kol neliks gabalėlių. Sudėkite cukraus pudrą ir kukurūzų miltus, o tada ir kiaušinius. Sumaišykite su tirpintu pravėsusiu šokoladu ir vyšnių sirupu. Palikite masę pailsėti apie 20-30 min., kad neliktų oro burbuliukų.

Išdėliokite ant sausainių pagrindo vyšnias ir tada supilkite sūrio masę ant viršaus. Padėkite torto skardą viduryje kepimo skardos ir į ją atsargiai pripilkite virinto vandens, kol jis apsems pusė skardos. Kepkite apie 45-50 min. arba tol, kol torto centras dar bus nesutvirtėjęs ir truputį judantis. Išjunkite orkaitę, tada atsargiai išimkite tortą, nuimkite foliją. Su plona mentele/peiliu švelniai apipjaukite aplink torto šonus. Grąžinkite tortą į orkaitę ir palikite dureles atvirtas kol visai atvės, o visiškai atvėsinkite šaldytuve per naktį. Skanaus!

„Kalėdų senelio slapuko“ rezultatai

Su džiaugsmu dalinuosi žinia, kad sulaukiau „Kalėdų senelio slapuko“ dovanėlės. Šaltą ir žiemos pūgos lydimą vakarą grįžus po darbų buvo taip smagu rasti dovanėlę. Ją man atsiuntė Julė iš „Kepykla nr. 5“. O dovana tiesiog puiki – šilta, kvepianti ir su daug… taip mėgiamo cinamono!! Nepaprastai gardi ir šildanti arbata, naminiai imbieriniai sausainiai ir mielas atvirukas su linkėjimu. Ačiū! Dabar vakarai dar labiau kvepės cinamonu :)

Datulių ir riešutų batonėliai

Šiuos gardžius ir energijos geram pusdieniui suteikiančius batonėlius tikrai siūlau išbandyti. Jų sudėtyje yra čijos sėklos (chia seeds). Šios mažos sėklytės savyje turi labai daug teigiamų ir organizmui naudingų savybių, o pavadinti jas super sėklomis būtų tikrai teisinga. Apie jas plačiau paskaityti galite čia, o aš išvardinsiu tik keletą svarbiausių čijos sėklų savybių. Jose yra:

•  8 kartus daugiau omegos-3 nei lašišoje
•   5-6 kartus daugiau kalcio nei karvės piene
•   3 kartus daugiau geležies nei špinatuose
•   2 kartus daugiau kalio nei bananuose

Čija yra lengvai virškinama – jos nebūtina sumalti ar mirkyti. Sėklų skonis yra neutralus, tad gali būti naudojamos daugelyje patiekalų. Čija suteikia energijos ir ištvermės, sumažina cholesterolio kiekį organizme, padeda organizmui ir kūnui atsigauti bei sustiprėti.
O datulių ir riešutų nauda, jau turbūt niekas neabejoja.

Grįžtant prie batonėlių recepto :) Tai tikrai paprasti, labai greitai pagaminami skanėstai. Puikiai tinka valgyti iškart, laikyti šaldytuve arba gražiai suvyniojus, kaip skani dovanėlė. Labai skanu pusryčiams arba kai norisi kažko saldaus po pietų :)

Receptas iš čia.
4 batonėliams reikės:

• 20 datulių be kauliukų
• pusės puodelio migdolų
• pusės puodelio lazdyno riešutų
• 2 valg. šaukštų čijos sėklų
• 1/4 arb. šaukštelio smulkios druskos
• 1/4 puodelio kakavos (nenaudojau)

Nuplautas datules dėkite į maisto smulkintuvą ir malkite iki vientisos klampios masės. Pridėkite lazdyno riešutus ir migdolus ir toliau malkite, kol liks tik keletas stambesnių riešutų gabalėlių. Galiausiai pridėkite čijos sėklas, druską ir kakavą. Viska dar kartą permalkite. Gautą masę dėkite ant kepimo popieriaus, drėgnomis rankomis suformuokite stačiakampį. Tuomet ant viršaus uždėję dar vieną kepimo popierių gerai paspauskite su pjaustymo lentele (ar kitu plokščiu daiktu). Supjaustykite norimo dydžio batonėliais. Skanaus!

Maisto tinklaraštininkų žaidimas

Mano brangioji sesutė Inga pakvietė į tinklaraštininkų žaidimą. Šiek tiek užgaišusi skubu dalyvauti :)

Visų pirma primenu žaidimo taisykles:
1. Kiekvienas privalo nurodyti 11 atsitiktinių teiginių apie save…
2. …atsakyti 11 klausimų, užduotų ankstesniojo blogger’io…
3. …sukurti kitus 11 klausimų, kuriuos atsakytų užtagintieji blogger’iai…
4. …užtaginti 11 blogger’ių su mažiau nei 200 sekėjų…
5. …informuoti apie tai užtagintuosius…
6. …nekeršyti netaginti atgal.

Teiginiai apie mane:
1. Gyvenu nedideliame, bet labai gražiame miestuke – Kretingoje.
2. Esu nestereotipinė bibliotekininkė, bandanti pakeisti nusistovėjusią nuomonę apie nuobodžias bibliotekas ir bibliotekininkes.
3. Be galo džiaugiuosi ir kasdien dėkoju už atrastą gyvenimo meilę!
4. Įkvėpimo pagauta užsiimu įvairiais rankdarbiais.
5. Dievinu vyšnias ir viską, kas su jomis susiję :)
6. Skaniausias desertas – sūrio pyragas (cheesecake)
7. Baigiau muzikos mokyklą, fortepijono klasę.
8. Nejaukiai jaučiuosi būryje nepažįstamų žmonių.
9. Tvirtai tikiu, kad visi žmonės į mūsų gyvenimus ateina ne šiaip sau.
10. Domiuosi psichologija.
11. Labai mėgstu ruošti, gaminti dovanėles ir kitaip rodyti dėmesį man svarbiems žmonėms.

Atsakymai į Ingos klausimus:
1. Kodėl nusprendei rašyti tinklaraštį?
Pradėjau rašyti norėdama tobulėti, sulaukti komentarų, kritikos ir vertinimo iš šalies bei plėsti bendraminčių ratą.

2. Jeigu būtum super herojus – kuriuo būtum?
Moteris katė :D

3. Kalėdos + mandarinai – bjaurus prekybos centrų išmislas AR miela šventės tradicija?
Nežinau kieno tai tikrai išmislas, bet vienareikšmiškai – Kalėdos visada kvepia mandarinais :)

4. Paskutinė perskaityta knyga?
Victoria Hislop „Gija“. Apie mano labai mylimą Salonikų (Thessaloniki) miestą.

5. Dėl ko labiausiai džiaugiesi savo gyvenime?
Labiausiai džiugina mylimi ir brangūs žmonės aplinkui ir gyvenimas po truputį besistojantis į anksčiau tik svajotas vietas.

6. Ką manai apie naujametinių sąrašų sudarinėjimą?
Paprastai norų/svajonių sąrašą darau atėjus įkvėpimui, nebūtinai per naujuosius.

7. Mieliausia dovana?
Vienos išskirti negalėčiau. Bet tai apgalvotos, ne paskubomis paskutinę minutę prigriebtos dovanėlės, kurios parodo, kad žmogus mane pažįsta.

8. Be kokio patiekalo neįsivaizduojate kasdienybės?
Avižinės košės arba granolos dribsnių pusryčiams.

9. Kas mieliau – karšta vasara, romantiškas ruduo ar balta žiema?
Oj tik vasara!!

10. Mėgstamiausia, daugiausiai naudojama receptų knyga?
Dažniausiai naudojuosi internetiniais šaltiniais – skoniublogas.lt, foodgawker.com, TasteSpotting.com

11. Šalis, kurioje norėtųsi gyventi?
Ten, kur brangūs žmonės šalia.

Mano klausimai kitiems:

1. Savo tinklaraštyje labiausiai džiaugiuosi/didžiuojuosi įrašu apie…?

2. Kur semiatės įkvėpimo?

3. Kalėdos pirmiausia asocijuojasi su …?

4. Labiau patinka valgyti kavinėje, restorane, ar maistą gamintis namie?

5. Koks įvykis šiemet buvo įsimintiniausias?

6. Didžiausia virtuvės nesėkmė?

7. 3 dalykai priverčiantys nusišypsoti?

8. Rytas ne rytas be…?

9. Mėgiamiausias prieskonis?

10. Tobulas savaitgalis?

11. Mėgiamiausios švenčių tradicijos?

11 tinklaraščių, kuriuos kviečiu pratęsti žaidimą:

1. Gera virtuvė

2. Segebutės užrašai

3. Learning is the discovery that something is possible

4. Bazilikas

5. Visko po trupinėlį

6. Edible and incredible

7. Saldi virtuvė

8. Langai į pietus

9. Vilko šaukštai

10. Mano virtuvės užrašai

11. Kai nori valgyt

—————————————————————————————————————————————————-

Sulaukiau dar vieno smagaus kvietimo pažaisti ir įdomių bei skatinančių pamąstyti  Segebutės užrašų savininkės klausimų :)

1. Kokius mokslus pabaigėte? Ir kokioje profesijoje dirbate?
Baigiau VU komunikacijos fakultetą ir įgijau informacijos ir komunikacijos bakalaurą. Šiuo metu esu bibliotekininkė.

2. Kokia kamera fotografuojate? Kas lėmė šį pasirinkimą? Kokia mėgstamiausia fotografijų tema?
Fotografuoju senu Canon PowerShot. Nesirinkau jo specialiai, tiesiog karts nuo karto pasiskolinu šį fotoaparatą iš tėvų :) O labiausiai žavi nuotraukose fiksuoti gamtos grožį, žmones, judesį.

3. Kas yra jūsų kulinarinio tinklaraštinkiškumo motyvacija (kas skatina rašyti, kodėl tai darote)?
Įkvėpimas ir nepaprastai geras jausmas virtuvėje :) Ir aišku noras dalintis!

4. Kokią periodinę spaudą prenumeruojate sau ir kokią šeimos nariams?
Prenumeruoju tik “Virtuvė. Nuo… iki…“ žurnalą. Kitus perku arba s kaitau internete.

5. Kokius žinote lietuviškus publikuojamus ar Internetinius kulinarinius žurnalus? Kokius skaitote?
Visada su nekantrumu laukiu naujų numerių žurnalų – “Virtuvė. Nuo… iki…“, “Debesys“, “Lamų slėnis“ (nors ir ne kulinarinis žurnalas, tačiau apie maistą taip pat kalbama).

6. Įsivaizduokite: jūsų gimtadienis, mylimas žmogus nori jums paruošti/užsakyti vakarienę. Kokių patiekalų ir gėrimų norėtumėte šia ypatinga proga?
O koks puikus klausimas! Tikiuosi mano atsakymas nueis Dievui į ausį ;) Tobulai vakarienei reikėtų – tirštos grybų/sūrio/morkų sriubos, falafelių su daržovėmis, desertui sūrio pyrago (cheesecake) arba red velvet keksiuko ir balto sauso vyno!

7. Kokiems patiekalams dažniausiai jaučiate troškimą (craving) … arba Kokio maisto troškimas prikelia vidury nakties iš lovos ir priverčia praverti šaldytuvo duris?
Naktį iš lovos greičiausiai nelipčiau (labai jau patinka miegoti :)) Bet dažnai pasvajoju apie alyvuoges, fetos sūrį ir kreminį sūrį (ech ir kodėl Philadelphia tokia brangi…).

8. Kokioje pasaulio vietoje norėtumėte gyventi? Kodėl?
Taip banaliai atsakysiu – ten kur šilta :) O tiksliau – Graikija, Ispanija, Italija, nes labiausiai žavi viduržemio jūros virtuvė ir jų maisto ruošimo, valgymo tradicijos.

9. Kokio ilgumo yra jūsų kulinarinis stažas?
Ko gero nemažas. Jau nuo vaikystės prisimenu, kaip su sese padėdavome mamai kepti pyragus, o dabar tai darome už ją :)

10. Kas jūsų nuomone yra “kulinarinė nuodėmė”?
Pervirtas, persūdytas, riebalais permirkęs maistas, visai praradęs savo tikrą skonį.

11. Trys jūsų mėgstamiausi kulinariniai autoriai (gali būti knygos, TV laidos vedėjai, tinklaraštininkai). Kas jie?
Mėgstamiausia, labiausiai įkvepianti ir skatinanti judėti į priekį yra puiki virėja ir būsima saldumynų šefė sesutė Inga! Taip pat žaviuosi Beata Nicholson, David Lebovitz ir daugeliu kitų.