Moliūgų sriuba

Šį rudenį užderėjo pirmasis moliūgų derlius. Ta proga suskubau pirmą kartą virti moliūgų sriubą. Nelabai žinojau kokio skonio tikėtis, bet rezultatas tiesiog sužavėjo. Ir kodėl taip vėlai atradau moliūgą?? Ši kvapni, šildanti, tiršta ir jaukiu rudenišku vakaru kvepianti sriuba pranoko net iki šiol mano labai mėgtą pievagrybių sriubą :)

Recepto idėją radau Beatos virtuvėje ir Sweet Paul žurnalo rudens numeryje.

4 sriubos valgytojams reikės:

• 1 vidutinio dydžio moliūgo
• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus,
• čiobrelio, pipirų, druskos
• 400 ml daržovių sultinio
• 100 ml grietinėles arba pieno
• 5 pievagrybių
• šiek tiek parmezano tipo sūrio (naudojau “Džiugas“)

Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite riekelėmis. Svogūną nulupkite ir perpjaukite į keturias dalis, česnako skilteles taip pat nulupkite, bet nepjaustykite. Tada moliūgą, svogūną, česnako skilteles, sudėkite į skardą, užpilkite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir čiobreliais. Galiausiai viską sumaišykite, dėkite į įkaitintą (180-200 C) orkaitę ir kepkite apie valandą arba kol suminkštės.

Iškepusį moliūgą, kartu su svogūnais ir česnakais, dėkite į puodą, užpilkite sultiniu tiek, kad apsemtų. Pavirkite apie 10 min. Tuomet sriubą sutrinkite blenderiu ir įpilkite grietinėlės arba, jei sriuba tirštoka, pieno. Užvirkite ir ragaukite. Skanaus!!
Dar pakepinau kelis griežinėliais supjaustytus pievagrybius, įdėjau jų į dubenėlį ir užpyliau sriuba. Taip pat kelis grybukus uždėjau ant sriubos kartu su tarkuotu sūriu.

Įdarytos bulvės

Kad ir kaip banaliai beskambėtų, bet prabėgo vasara kaip visada per greitai :) Tačiau šiemet ji buvo pilna įspūdžių, darbų darbelių, naujų vietų, susitikimų, koncertų, parodų, kelionių… Ech gerai, kad lieka prisiminimai ir nuotraukos :)

O ruduo prasidėjo tradiciškai – bulviakasiu :) Po jo visada seka cepelinai arba kugelis, bet šį kartą pasiūliau šiek tiek pakeisti tradiciją ir gaminau įdarytas ir orkaitėje keptas bulves. Savąją porciją su pievagrybiais, o kitiems valgytojams su kumpiu :) Rezultatas tikrai nepaliko abejingų. Puikus ir tikrai sotus patiekalas!

Recepto idėja iš Laisvalaikis virtuvėje.

Reikės:

10 didelių šviežių bulvių

1 kubeliais supjaustytų svogūnų

2 susmulkintų česnako skiltelių

~250 ml grietinėlės (naudojau 13%)

~200 ml sultinio (naudojau daržovių)

~300 g smulkintų pievagrybių

~3 a.š. susmulkintų šviežių krapų
sūrio

druskos

juodųjų pipirų

aliejaus

Bulves  gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu (nuskusti nereikia), tada šakute subadykite per visą bulvės plotą, ištrinkite aliejumi ir druska. Kepimo skardą pašlakstykite aliejumi ir sudėkite bulves (uždengti folija nereikia). Kepkite  iki 200 C įkaitintoje orkaitėje ~ 1 valandą.

Per tą laiką paruoškite įdarą. Į keptuvę įpilkite truputį aliejaus, suberkite svogūnus, česnakus ir pakepinkite. Sudėkite supjaustytus pievagrybius ir dar šiek tiek pakepkite (2-3 min.). Supilkite grietinėlę, sultinį, užvirus kaitinkite ant mažos ugnies vis pamaišant ~10 min. Tada suberkite susmulkintus krapus, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, viską išmaišykite.

Iškepusias bulves, perpjaukite perpus išilgai, šaukštelio pagalba išskobkite vidų. Bulvių masę sudėkite į dubenį, lengvai šakute pertrinkite ir ant jos užpilkite padažą. Viską sumaišykite ir šita mase prikimškite išskobtas bulves, pabarstykite sūriu.  Galiausiai dar 10 min pašaukite įdarytas bulves į įkaitintą orkaitę (200 C). Skanaus!