Datulių ir riešutų batonėliai

Šiuos gardžius ir energijos geram pusdieniui suteikiančius batonėlius tikrai siūlau išbandyti. Jų sudėtyje yra čijos sėklos (chia seeds). Šios mažos sėklytės savyje turi labai daug teigiamų ir organizmui naudingų savybių, o pavadinti jas super sėklomis būtų tikrai teisinga. Apie jas plačiau paskaityti galite čia, o aš išvardinsiu tik keletą svarbiausių čijos sėklų savybių. Jose yra:

•  8 kartus daugiau omegos-3 nei lašišoje
•   5-6 kartus daugiau kalcio nei karvės piene
•   3 kartus daugiau geležies nei špinatuose
•   2 kartus daugiau kalio nei bananuose

Čija yra lengvai virškinama – jos nebūtina sumalti ar mirkyti. Sėklų skonis yra neutralus, tad gali būti naudojamos daugelyje patiekalų. Čija suteikia energijos ir ištvermės, sumažina cholesterolio kiekį organizme, padeda organizmui ir kūnui atsigauti bei sustiprėti.
O datulių ir riešutų nauda, jau turbūt niekas neabejoja.

Grįžtant prie batonėlių recepto :) Tai tikrai paprasti, labai greitai pagaminami skanėstai. Puikiai tinka valgyti iškart, laikyti šaldytuve arba gražiai suvyniojus, kaip skani dovanėlė. Labai skanu pusryčiams arba kai norisi kažko saldaus po pietų :)

Receptas iš čia.
4 batonėliams reikės:

• 20 datulių be kauliukų
• pusės puodelio migdolų
• pusės puodelio lazdyno riešutų
• 2 valg. šaukštų čijos sėklų
• 1/4 arb. šaukštelio smulkios druskos
• 1/4 puodelio kakavos (nenaudojau)

Nuplautas datules dėkite į maisto smulkintuvą ir malkite iki vientisos klampios masės. Pridėkite lazdyno riešutus ir migdolus ir toliau malkite, kol liks tik keletas stambesnių riešutų gabalėlių. Galiausiai pridėkite čijos sėklas, druską ir kakavą. Viska dar kartą permalkite. Gautą masę dėkite ant kepimo popieriaus, drėgnomis rankomis suformuokite stačiakampį. Tuomet ant viršaus uždėję dar vieną kepimo popierių gerai paspauskite su pjaustymo lentele (ar kitu plokščiu daiktu). Supjaustykite norimo dydžio batonėliais. Skanaus!

Granola batonėliai

Granola mano jau seniai pamėgta ir dažnai ragaujama, o parduotuviniai javainių batonėliai anksčiau buvo tikri favoritai :) Naminis šio skanėsto variantas vis dar nepavyksta taip puikiai kaip norėtųsi. Kartą bandžiau juos gaminti, bet kažkodėl nesulipo ir gavosi tiesiog granola :) Šįkart gavosi kažkas panašaus, bet vis tik ne tokie tvirti batonėliai. Gal trečias kartas nemeluos? :)

Receptas pasiskolintas iš Sweet Pea’s Kitchen.
Mano puodelis – 220 g

Reikės:

• 4 puodelių avižinių dribsnių (ne greito paruošimo košėms)
• 1 puodelio kapotų migdolų
• 1 puodelio kapotų žemės riešutų
• 0,5 puodelio saulėgrąžų
• 0,25 kokoso drožlių
• linų sėmenų, sezamo sėklų
• 6 šaukštų sviesto
• 0,5 puodelio medaus
• vanilės ekstrakto
• 1 puodelio džiovintų spanguolių

Į sausą skardą suberkite avižas ir riešutus, vis pamaišykite ir  šiek tiek apskrudinkite 180 C orkaitėje, apie 10-15 min. Atvėsinkite. Medų išlydykite su sviestu, įlašinkite vanilės esencijos. Viską gerai išmaišykite.
Apskrudintas avižas sumaišykite su kokoso drožlėmis, linų sėmenimis, sezamo sėklomis, saulėgrąžomis, spanguolėmis (arba Jūsų mėgiamais džiovintais vaisiais ar kitais priedais). Į mišinį supilkite paruoštą sirupą, gerai išmaišykite. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą masę, tolygiai paskirstykite, gerai prispauskite.

Kepkite 180 C orkaitėje apie 20-25 min., kol viršus šiek tiek paruduos. Iškepusią granolą gerai atvėsinkite ir supjaustykite norimo dydžio ir formos batonėliais. Skanaus!

Kuskuso salotos su džiovintais vaisiais

Draugystę su kuskusu pradėjau jau prieš kurį laiką ir tikrai pamėgau. Kaip sako Vikipedija – tai puikus “angliavandenių šaltinis. Kuskusas tradiciškai gaminamas iš manų kruopų (gerokai rečiau – iš rupiai maltų miežių ar sorų). Kruopos specialiame negiliame inde gsaa yra šlakstomos vandeniu ir tarp delnų trinamos, gaminant smulkius rutuliukus. Jie sijojami per rėtį ghorbal ir džiovinami saulėje“.

Receptą jau senokai nusižiūrėjau knygoje “Pietūs dėžutėje“, bet prieš kelias dienas atrodo atėjo ta tinkama diena gaminimui. Tikrai gardus patiekalas, sakyčiau net labiau desertas, o ne pietūs :) Tik man norėjosi daugiau apelsinų, tai kitą kartą naudosiu 2 apelsinų sultis.

Reikės:

140 g kuskuso,

1 apelsino,

50 ml vandens,

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 šaukšto obuolių acto,

100 g džiovintų vaisių mišinio (abrikosų, spanguolių, razinų, datulių),

1 šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero (nenaudojau),

0,5 šaukštelio druskos,

50 g kepintų riešutų mišinio (lazdynų, graikinių, žemės ir migdolų),

2 šaukštai medaus

Išspauskite apelsinų sultis, sumaišykite su vandeniu, aliejumi, actu ir užvirkite. Užvirus mišiniui, suberkite džiovintus vaisius ir kelias minutes virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai išbrinks. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kuskusą. Puodą uždenkite ir palikite pastovėti 15 min. Išpurenkite kruopas šakute,  įmaišykite riešutus ir medų. Skanaus!

P.S. Jei iš anksto paruoštas salotas laikysite šaldytuve, prieš tiekdami atšildykite iki kambario temperatūros.