Grūdų traškučiai

Kai norisi kažko nekaloringo, o ir naudingo siūlau šiuos grūdų traškučius. Jie man nepaprastas atradimas. Tikrai nemaniau, kad pavyks iškepti įvairias sėklas, miltus ir kt. sumaišius tik su vandeniu ir be jokių papildomų riebalų!! Puiku!

Receptas iš “Virtuvė Nuo… Iki… 2013, nr. 1-2 (43-44), p. 46.
2 didelėms orkaitės skardoms reikės:

• 400 ml nesijotų viso grūdo kvietinių miltų
• 400 ml avižinių dribsnių
• 200 ml saulėgrąžų
• 100 ml linų sėmenų
• 100 ml sezamų sėklų
• 1 a. š. druskos
• 700 ml vandens

Dubenyje sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, saulėgrąžų sėklas, linų sėmenis, sezamų sėklas, druską ir vandenį. Gautą masę tolygiai paskirstykite į 2 kepimo popieriumi išklotas skardas. Kepkite 25 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 160C. Tuomet traškučių paplotėlį supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Sumažinkite orkaitės kaitrą iki 150C ir kepkite dar 45-50 min., kol traškučiai bus trapūs, švelnios aukso spalvos. Skanaus!

Datulių ir riešutų batonėliai

Šiuos gardžius ir energijos geram pusdieniui suteikiančius batonėlius tikrai siūlau išbandyti. Jų sudėtyje yra čijos sėklos (chia seeds). Šios mažos sėklytės savyje turi labai daug teigiamų ir organizmui naudingų savybių, o pavadinti jas super sėklomis būtų tikrai teisinga. Apie jas plačiau paskaityti galite čia, o aš išvardinsiu tik keletą svarbiausių čijos sėklų savybių. Jose yra:

•  8 kartus daugiau omegos-3 nei lašišoje
•   5-6 kartus daugiau kalcio nei karvės piene
•   3 kartus daugiau geležies nei špinatuose
•   2 kartus daugiau kalio nei bananuose

Čija yra lengvai virškinama – jos nebūtina sumalti ar mirkyti. Sėklų skonis yra neutralus, tad gali būti naudojamos daugelyje patiekalų. Čija suteikia energijos ir ištvermės, sumažina cholesterolio kiekį organizme, padeda organizmui ir kūnui atsigauti bei sustiprėti.
O datulių ir riešutų nauda, jau turbūt niekas neabejoja.

Grįžtant prie batonėlių recepto :) Tai tikrai paprasti, labai greitai pagaminami skanėstai. Puikiai tinka valgyti iškart, laikyti šaldytuve arba gražiai suvyniojus, kaip skani dovanėlė. Labai skanu pusryčiams arba kai norisi kažko saldaus po pietų :)

Receptas iš čia.
4 batonėliams reikės:

• 20 datulių be kauliukų
• pusės puodelio migdolų
• pusės puodelio lazdyno riešutų
• 2 valg. šaukštų čijos sėklų
• 1/4 arb. šaukštelio smulkios druskos
• 1/4 puodelio kakavos (nenaudojau)

Nuplautas datules dėkite į maisto smulkintuvą ir malkite iki vientisos klampios masės. Pridėkite lazdyno riešutus ir migdolus ir toliau malkite, kol liks tik keletas stambesnių riešutų gabalėlių. Galiausiai pridėkite čijos sėklas, druską ir kakavą. Viska dar kartą permalkite. Gautą masę dėkite ant kepimo popieriaus, drėgnomis rankomis suformuokite stačiakampį. Tuomet ant viršaus uždėję dar vieną kepimo popierių gerai paspauskite su pjaustymo lentele (ar kitu plokščiu daiktu). Supjaustykite norimo dydžio batonėliais. Skanaus!

Brokolinių kopūstų ir rozmarinų salotos

Brokoliniai kopūstai yra puikus sieros, geležies ir B grupės vitaminų šaltinis, o dėl didelės svarbaus antioksidanto sulforafano koncentracijos šie kopūstai stiprina organizmo atsparumą daugeliui ligų. Tačiau svarbu jų nepervirti, kad nesuirtų chlorofilas. Rozmarinai stimuliuoja kraujo apytaką, mažina blogo virškinimo sukeltą diskomfortą, gerina atmintį. Taigi šios salotos tikrai naudingas, maistingas ir gana lengvas užkandis.

Receptas iš knygos – Žolelių knyga : gydymasis, maistas, natūrali kosmetika, 2012, p. 232.

2 porcijoms reikės:

• 1 didelė brokolinio kopūsto gūžė, išskaidyta žiedynėliais
• 1 luptas mažas avokadas be kauliuko
• 2 česnako skiltelės
• pusės citrinos sultys
• druskos, pipirų
• 1 šviežio rozmarino šakelė arba šaukštelis džiovintų rozmarinų
• 16 alyvuogių be kauliukų

Sudėkite kopūsto žiedynėlius į garpuodį ir garinkite, kol gerai įkais, bet išliks tvirti ir žali. Į plaktuvą arba virtuvinį kombainą sudėkite avokado minkštimą, česnako skilteles, supilkite citrinos sultis, įberkite druskos, pipirų ir sutrinkite į vienalytę tyrę. Rūpestingai sumaišykite visus komponentus, kad kopūstai pasidengtų padažu. Sudėkite kopūstus į serviravimo indą, apibarstykite smulkintais rozmarinais ir papuoškite alyvuogėmis. Skanaus!

Granola batonėliai

Granola mano jau seniai pamėgta ir dažnai ragaujama, o parduotuviniai javainių batonėliai anksčiau buvo tikri favoritai :) Naminis šio skanėsto variantas vis dar nepavyksta taip puikiai kaip norėtųsi. Kartą bandžiau juos gaminti, bet kažkodėl nesulipo ir gavosi tiesiog granola :) Šįkart gavosi kažkas panašaus, bet vis tik ne tokie tvirti batonėliai. Gal trečias kartas nemeluos? :)

Receptas pasiskolintas iš Sweet Pea’s Kitchen.
Mano puodelis – 220 g

Reikės:

• 4 puodelių avižinių dribsnių (ne greito paruošimo košėms)
• 1 puodelio kapotų migdolų
• 1 puodelio kapotų žemės riešutų
• 0,5 puodelio saulėgrąžų
• 0,25 kokoso drožlių
• linų sėmenų, sezamo sėklų
• 6 šaukštų sviesto
• 0,5 puodelio medaus
• vanilės ekstrakto
• 1 puodelio džiovintų spanguolių

Į sausą skardą suberkite avižas ir riešutus, vis pamaišykite ir  šiek tiek apskrudinkite 180 C orkaitėje, apie 10-15 min. Atvėsinkite. Medų išlydykite su sviestu, įlašinkite vanilės esencijos. Viską gerai išmaišykite.
Apskrudintas avižas sumaišykite su kokoso drožlėmis, linų sėmenimis, sezamo sėklomis, saulėgrąžomis, spanguolėmis (arba Jūsų mėgiamais džiovintais vaisiais ar kitais priedais). Į mišinį supilkite paruoštą sirupą, gerai išmaišykite. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą masę, tolygiai paskirstykite, gerai prispauskite.

Kepkite 180 C orkaitėje apie 20-25 min., kol viršus šiek tiek paruduos. Iškepusią granolą gerai atvėsinkite ir supjaustykite norimo dydžio ir formos batonėliais. Skanaus!