Falafeliai

Labaaai mėstu falafelius! Pirmą kartą jų paragavau “Baltuose drambliuose“ Vilniuje. Tąkart jie sužavėjo, nors nelabai supratau iš ko jie pagaminti :) Tik vėliau išsiaiškinau, kad pagrindinis ingredientas – avinžirniai (keistas pavadinimas, ar ne?)

Tai gi paprastas, maistingas, sotus ir labai skanus patiekalas. Kažkodėl kaskart suteikiantis labai daug džiaugsmo :)
Receptą aptikau puikioje knygoje “Pietūs dėžutėje“.

Reikės:

• 240 ml avinžirnių
• 0,5 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 3 šaukštai kvietinių miltų (naudojau viso grūdo)
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukšto maltų kuminų (nenaudojau)
• 0,25 šaukšto maltos kalendros
• 1 šaukštelio smulkintų aitriųjų paprikų
• saujos šviežių petražolių (naudojau džiovintas)
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• druskos, juodųjų pipirų

Avinžirnius užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti pernakt. Išvirkite ir susmulkinkite virtuviniu kombainu ar smulkintuvu. Svogūną, česnaką ir petražoles smulkiai supjaustykite. Į avinžirnių masę dėkite smulkintus svogūnus, česnakus, petražoles, aitriuosius pipirus, miltus, kepimo miltelius, kalendrą, kuminus, įpilkite aliejaus. Pagardinkite pipirais, druska ir gerai išmaišykite.

Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius paplotėlius. Pagal receptą gavosi apie 10-15 paplotėlių.

Falafelius kepkite 30-35 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patiekite su mėgiamomis salotomis, jogurtu ar kitu padažu. Skanaus!