Avinžirnių ir špinatų “mėsainiai“

O šiandien po ilgo laiko taaaip norėjosi suktis virtuvėje.. Jau ryte pažadinta saulės spindulio ir vėjo gausmo supratau, kad tai bus puiki diena pjaustyti, sverti, maišyti, kepti… Oooj gėris yra paprastuose dalykuose ir mažuose džiaugsmuose, tikrai taip!! :)

“Mėsainiai“ ne iš mėsos, kad ir kaip keistai skambėtų, pasirodė esą labai skanūs ir sotūs. Net ir išrankusis tėtis (paprastai nusistatęs prieš sveikesnį ar įvairesnį maistą) pasakė, kad tikrai neblogai gavosi :) Tikrai rekomenduoju sotiems pietums ar iškylai gamtoje!

Mėsainių bandelės pagal sesės receptą.
8 minkštoms, purioms ir labai skanioms bandelėms reikės:

• 375 g “Speltos“ miltų
• 250 g paprastų miltų
• 25 g pieno miltelių
• 25 g minkšto sviesto/margarino
• 38 g pieno
• 9 g smulkios druskos
• 38 g cukraus
• 15 g šviežių mielių
• 350 g vandens
• sezamo sėklų

Šiek tiek pašildykite pieną, kad būtų drungnas. Supilkite ant mielių ir išmaišykite, kol jos ištirpsta. Suberkite druską ir cukrų.

Dubenyje sumaišykite visus miltus, pieno miltelius, sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Padarykite įdubą centre, supilkite mieles ir visa vandenį.

Iš pradžių minkykite dubenyje, po to ant švaraus stalviršio. Jei reikia, pabarstykite trupučiu miltų. Minkykite apie 5 min., kol tešla tampa glotni, elastinga, vientisa, be įtrūkimų. Suformuokite rutulį ir dėkite į aliejumi išteptą dubenį, palikite šiltai, kol padvigubėja.

Pasiruoškite vieną įdubusią lėkštę su vandeniu, o kitoje suberkite sezamo sėklas. Imkite tešlos gabalėlius (po 150-160 g), truputį paminkykite rankomis, kad išeitų susikaupęs oras, suformuokite apvalius rutuliukus.  Mirkykite bandelės rutuliuko viršų į vandenį ir tada ta pačia puse į sezamo sėklas. Dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Uždenkite rankšluosčiu, pastatykite šiltoje vietoje, kol padvigubėja.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje ~220 C apie 20-25 min., kol gražiai paruduoja. Atvėsinkite ant grotelių.

Avinžirnių ir špinatų “mėsainiai“ adaptuota pagal “Virtuvė Nuo… Iki…“ (2012 m., Nr. 6 (26), p. 24)

Reikės:

• 500 g  avinžirnių (per naktį išmirkytų vandenyje ir išvirtų)
• 1 svogūno
• didelės saujos špinatų
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto sojų padažo
• 1 šaukštelio džiovintų raudonėlių
• 1 šaukštelio aitriųjų paprikų miltelių
• 1 šaukštelio kario prieskonių
• 2 šaukštų saulėgrąžų sėklų
• 1 kiaušinio
• 4 šaukštų miltų
• 5 šaukštų džiūvėsėlių
• druskos, pipirų

Virtuvės kombainu ar blenderiu sutrinkite išvirtus ir nusausintus avinžirnius kartu su svogūnu iki rupios masės. Sudėkite špinatus, įpilkite aliejaus, sojų padažo, įberkite raudonėlių, paprikų, saulėgrąžų sėklų ir trinkite, kol masė susimaišys. Įmuškite kiaušinį, įverkite druskos, miltų ir džiūvėsėlių, gerai sumaišykite.
Rankas sudrėkinkite vandeniu ir suformuokite paplotėlius. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 6-8 min. iš kiekvienos pusės.

Kiekvieną mėsainio bandelę perpjaukite pusiau, patepkite majonezu sumaišytu su natūraliu jogurtu, dėkite po špinatų lapelį, pomidoro griežinėlį, avinžirnių paplotėlį ir suvožkite mėsainio bandele.

Skanaus!